Yemek
18 Mayıs 2017 Perşembe

Evde süt reçeli yapmayı hiç denediz mi?

Zeytinburnu Geleneksel Tıp Festivali'nde çocuklar Japon oyunu Mikado'yu öğrenirken anneleri süt reçeli yapımını öğrendi.
Evde süt reçeli yapmayı hiç denediz mi?

Bu yıl 18'incisi düzenlenen Geleneksel Tıp Festivali'nde etkinlikler devam ediyor. Ev hanımı Tanjet Küksar, İstanbul'un belli başlı pazarlarında süt reçeli satıldığını gördüğünü, atölyedeki hocalarının süt reçelinin tarifini en ince ayrıntısına kadar öğrettiğini ifade etti.

Tanjet Küksar süt reçelinin yapılışını, "2 litre sütü tencerede kaynatıyoruz. Hafif kaynamaya başladıktan sonra süte 1 su bardağı şeker ilave edip ikisini birlikte karıştırıyoruz. Ardından bir çay kaşığı da karbonat ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Süt karamelize oluncaya kadar işleme devam ediyoruz. Sütümüz kahverengi rengini alıp karamelize olunca altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Artık reçelimiz yenmeye hazır." anlattı. 

Küksar, süt reçelinin çok farklı bir lezzet olduğunu belirterek bütün ev hanımlarına tavsiye etti. 

Yemek

Evde tereyağ nasıl yapılır?

Özellikle çocukları katı gıdaya geçtikten sonra annelerin en fazla aradığı tariflerden olan evde tereyağ yapımının püf noktaları neler?